使用するスパイスを制限して簡単インド料理を作る企画、４日目です。
今回は前日（３日目）にマリネした鶏肉を使います。
前回の記事はこちら。
４日目のお献立
- 白いチキンカレー
- キャベツのスパイス炒め
- ごはん
メニューについて、簡単に説明します。
- 白いチキンカレーは前日にマリネした鶏肉をヨーグルトとココナッツミルクで煮込みます。レモン汁も使用。酸味がメインの料理です。
- キャベツのスパイス炒めは、南インド風の簡単な炒め物。
では、またまた筆者の行動記録です。
４日目のお買い物リスト
なし！
前日までにすべて準備できていたので、買い物に行かずにすみました。
４日目の行動記録（３～４食分）
- 例によってごはんを炊きます。炊飯器のスイッチをオン！
- 白いチキンカレーを作ります。鍋にバター１０gを溶かし、マリネしておいた鶏肉を焼く。表面に少し焼き色がつくまで。
- 火を止めて、ヨーグルト１００cc、ココナッツミルク１００cc、ししとう２本（種を取り除いて細かく刻む）を加える。マリネしたヨーグルトも加える。中火で加熱し、沸騰したら弱火で４０分煮る。写真は煮始め。
- 煮ている間にキャベツのスパイス炒めを作ります。キャベツ４００gを粗めの千切りにする。
- 広めの鍋にサラダ油大さじ２、マスタードシード小さじ１を入れて中火で加熱する。マスタードシードが弾け始めたら、キャベツを加えてまぜる。
- 弱火にして、ターメリック小さじ1/4、カイエンペッパー小さじ1/4を加えてまぜる。蓋をして蒸し炒めにする。キャベツに火が通ったら、塩小さじ1/3を加えてまぜる。キャベツのスパイス炒め完成。
- 白いチキンカレーに戻ります。４０分煮たら、レモン汁小さじ１、塩１と1/2を加えてまぜる。白いチキンカレー完成。
- ごはんとともに食べる。
注意点
- チキンカレーを煮るときは焦げ付き注意。ココナッツミルクは焦げやすいです。
食材について＆もう少し凝りたい方へ
- チキンカレーのマリネをするときに、ブラックペッパー小さじ１（粗くつぶす）を加える。パンチのある香りになります。
- チキンカレーのマリネにレモン汁ではなく、レモンの皮（すりおろし）を加える。香りが立ちます。
- チキンカレーに刻んだ香菜をふる。
- キャベツのスパイス炒めにウラドダール小さじ１、タカノツメ１本、ヒング小さじ1/4、カレーリーフ１０枚を使う。入れるタイミングはマスタードシードが弾け始めたとき。
以上で４日は終了です。
５日目につづく。
１～３日目、関連記事はこちら。