お久しぶりです。筆者でございます。
4泊5日で沖縄へ行っておりました。
- 沖縄食材とインド料理の相性を確認するため
- いま考えていることの拠点として、沖縄が最有力候補だから
という理由によります。
…とか言いつつ、筆者の爆食記録9割、沖縄食材とインド料理に関する感想1割でお送りします。
若干浮かれていますね。
山羊肉
着いた日の夕方にいきなり山羊料理店へ突撃しました。
山羊肉はインド料理とも関連が深い食材です。
インドで「マトン」というと、羊(ひつじ)ではなく山羊(やぎ)を指していることが多々あります。
調理法にもよるんでしょうが、インドで食べるよりも山羊肉の「ニオイ」を感じました。
日本とインドでは、そもそも山羊の種類が違うという話を聞いたことがあります。
山羊料理二十番にて。
ソーセージだと比較的食べやすくなります。牧志公設市場2階にて。
島豆腐、ゆし豆腐
沖縄で筆者が一番好きになったのは豆腐かもしれません。
ゆし豆腐定食は「沖縄料理・みかど」にて。
マンチュリアンというのは、インディアン・チャイニーズ料理です。インドにも日本と同じくローカライズされた「中華料理」があります。
ともかく、沖縄で豆腐はおすすめ。
定食屋や居酒屋などで食べることができます。
思いのほか長くなりそうなので、このへんにしておきます。
では、また書きます。
つづく。