沖縄食材とインド料理、妄想編・第２回です。
ほぼ筆者の爆食記です。
では、早速参りましょう。
島らっきょう
島らっきょうの天ぷら
らっきょうは好きではありませんが、これはイケます。あまりキツくない。
アチャールやパコラなど、インド料理でも幅広く活躍してくれそうです。Theeyalにも使えるのでは…。 pic.twitter.com/pfJelZ6yJn
— ねこターバン@インド料理製作所 (@CurryEnghi) 2018年10月6日
島らっきょうの浅漬け
ラフテー島らっきょう、ウマーイ！やはり味がキツくなくて、らっきょう苦手なワタシでもバクバクいけます。これ、アチャールにできるだろ。
ラフテーは豚の角煮っぽい。
黄色いのは、うっちん茶。うこん茶です。いつものターメリックの香りだった笑。 pic.twitter.com/NxmPnFfkNh
— ねこターバン@インド料理製作所 (@CurryEnghi) 2018年10月8日
- 味があまりキツくない
- 天ぷらにすると一段と食べやすい味に
- 居酒屋の定番メニュー？
- インド料理とも相性が良さそう
イカ墨
イカ墨汁@海産物えんがん
なんともインスタ萎えする写真ですが、イカ墨の旨味がすごい。
イカ墨とインド料理の相性はどうなんでしょう？この旨味たっぷりなところがかえって合わないかも？？ pic.twitter.com/UcdyMnLTLm
— ねこターバン@インド料理製作所 (@CurryEnghi) 2018年10月8日
シメにイカ墨焼きそば
シメもなにもアナタ呑んでないでしょう。
ややムッチリ食感の麺。沖縄そばの麺なんでしょうか？？
真っ黒で何が入っているか判別しづらい。イカ、タマネギ、キャベツ…だと思いますが、イカだと思ったのがタマネギだったり、タマネギだと思ったものがイカだったりします。 pic.twitter.com/y5eOThuKct
— ねこターバン@インド料理製作所 (@CurryEnghi) 2018年10月6日
イカ墨ソーセージ
まだ食べています。
これまたウンマ〜い！
にんにく味のキャベツとともにいただきます。
イカ墨ビリヤニとかどうでしょう。リゾットでいいような気もしますが。 pic.twitter.com/5vmmmOSPab
— ねこターバン@インド料理製作所 (@CurryEnghi) 2018年10月6日
イカ…というより、イカ墨を使った料理をよく目にしました。口にもしました。
- 見た目に抵抗がなければ墨汁がおすすめ
- 旨味たっぷり
- インド料理とは相性が良くなさそう（米料理に使えるか？）
田芋
どぅる天
田芋という芋（里芋に似ている）をカマボコ、しいたけ、豚肉と合わせて揚げたもの。
Aloo Ki Tikki に似てますね。ということは田芋Tikkiとか里芋Tikkiがあっても良さそうです。
そして、なぜか香りがべサン粉（ひよこ豆の粉）で作ったベジタブル団子に似ている。 pic.twitter.com/SXFI6xxYiX
— ねこターバン@インド料理製作所 (@CurryEnghi) October 6, 2018
- 里芋に似ている
- 芋なだけにインド料理でも使い勝手がよさそう
- 市場でもあまり見なかったような？
今回はこのあたりで。
では、また書きます。
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