【インド料理レシピ】ジャガイモのロースト ～ ディルの香り
スパイスとハーブで作る、シンプルなジャガイモの炒め物を紹介します。 料理の特徴を簡単に説明します。 スパイスの使い方はとてもシンプル 小さめにカットしたジャガイモの蒸し炒め 最後にディルの香りをまとわせる 材料がシンプルなだけに、作り方も簡単です。 では、作ります。 材料（副菜として4食分） スパイス以外の材料 ジャガイモ 400ｇ（皮をむい […]
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2020年4月
【インド料理レシピ】ケララ風シーフードのスパイス炒め
ドライでスパイシーなシーフードの炒め物を紹介します。 料理の特徴を簡単に説明します。 南インド、ケララ州のUlarthiyathuという料理 肉で作ることもある。有名どころとしては、牛肉のUlarthiyathu（ビーフフライ） タマネギ、スパイスで味の濃いペーストを作り、メインの食材にからませる ココナッツの果肉をカットして加えることが多い 今回はエビとイカで作ります […]
【インド料理レシピ】エビとココナッツのポディ ～ インドのふりかけ
エビ、ココナッツ、スパイスで作る「インドのふりかけ」を紹介します。 特徴を簡単に説明します。 エビとココナッツを炒って粉末にしたふりかけ（ポディと言います） ご飯にまぜて食べる 香ばしさと塩味でご飯がすすむ 他にもひよこ豆から作るポディなんかもある 日本での入手のしやすさを考えて、桜えびを使用しました。 では、作ります。 材料 干しエビ 10 […]