【インド料理レシピ】ココナッツが香ばしい！大根のスパイス炒め
乾煎りしたココナッツが香ばしい大根の炒め物を紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 このブログでの呼び名：大根のスパイス炒め 「The […]
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2018年11月
【インド料理レシピ】チキン・ピックル （鶏肉のスパイスオイル漬け）
鶏肉で作るスパイスオイル漬けを紹介します。 できあがった直後はイマイチかと思ったのですが、３日ほど置いておくと意外とおいしくなりました。 まだかなり改善の余地はありますが、なんか面白い味だったので書いておきます。レシピというよりは、試作記録程度と思って読んでください。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wi […]
【インド料理レシピ】ウラドダールのカレー ～ 適当に作ったらおいしくなった件
ややお久しぶりです、筆者です。 え？サボッてないですよ。 豆カレーを作りました。 「買い物に出かけず、ウチにあるものだけで作れるのは豆カレー！」というセコイ結論に至り… せっかくだから、いつもと違うことをやってみようと思いまして、 ウラドダールを使ってみる マスタードオイルとパンチフォロンでテンパリングしてみる ということにしました。 何を言ってるか分からないかもし […]