【インド料理レシピ】ショルシェ・マーチ ～ マスタード味のフィッシュカレー
マスタード味のフィッシュカレー、ショルシェ・マーチ shorshe maach を紹介します。 料理の特徴を簡単に説明します。 インド東部、ベンガル地方の料理 本来は淡水魚を使う（Rui?Rohu?鯉に近い？） タマネギ、にんにくを使用しない すりつぶしたマスタードを使用する マスタードオイルを使用する つまり、だいぶマスタード味 いつにも増してええ加減な説明です。 & […]
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2019年5月
【インド料理レシピ】マトン・ローガンジョシュ Pandit Style
マトン・ローガンジョシュのタマネギ、トマト、にんにくなしバージョンを紹介します。 またしばらく放置しておりました、筆者です。 え、サボってないですよ、いろいろと作ったり、食べたり、食べたりしていました。 早速、ローガンジョシュについて簡単に説明します…といっても、現地に行ったことがないので、「調べたところ、こんなもんかな？」程度の説明です。 カシミール地方の料理 赤い色が特徴 […]