ケララから実況すると言ったけど
そもそもwifi環境が不明であることに今頃気付きました笑。 このブログの「中の人」は最近情報発信を始めたレベルなので、穴だらけなのです。 空港とホテルにwifiあるのは確かなので、最低でもその日の報告はできると思います。 ケララから実況するって言ったけど、現地のwifi環境が不明であることに今頃気付く笑。 空港とホテルにwifiあることは確かなので、最低でもその日の報告はできるはず。 &mdash […]
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2018年4月
ケララへ行ってきます ～ Twitterで実況予定
今年も南インド・ケララ州へ行ってきます。 行き帰り含めて１週間ほど。 このブログもその間、休載しますが！ 今年はできるだけツイッターで実況しようかと思っています。 ツイッターしてる人、興味があったら覗き見してくださいね～。 28日から南インド・ケララ州へ行ってきます。できるだけリアルタイムで実況しますので、興味のある人はよろしこ。 — Curry-Enghi (@CurryEng […]
記事内容を修正 ～ いちごとローズマリーのラッシー
いちごとローズマリーのラッシー 使用した密閉瓶の容量は１Lではなく、1.5Lです。 とんだ間違いでした。 necoturban.com
いちごとローズマリーのラッシーのレシピ ～ Lassiって知ってるかい？
ラッシーというのは、ヨーグルトをベースにしたインドの飲み物です。 インド料理店に行ったことのある方なら、見たことくらいはあるのではないでしょうか。マンゴーラッシーとか日本では定番ですね（もちろんインドにもあります）。 生活感あふれる写真で申し訳ない。しかもアイキャッチ画像がこれですよ。 完全に筆者の思い付きで作ったラッシーです。 材料 ヨーグルト１５０cc 牛乳１５０cc いち […]
南インド・ケララ州の料理がおいしいホテル ～ Brunton Boatyard
ケララ州コーチンにある高級ホテル、Brunton Boatyard のレストランのご紹介です。 例によって、宿泊すると１泊ウン万円レベルのホテルですが、宿泊客でなくてもレストランを利用することはできます。 こちらのホテルは以前にご紹介したCoconut Lagoon と同じく、CGH Earth というグループが経営しています。 高級ホテルというと堅苦しいイメージがあるかもしれませんが、こ […]
Dhungarという技法 ～ 料理に簡単に燻香を付ける！
使うのは炭、油少量、火。それだけ。 キャンプやバーベキューの機会があれば、かなり簡単に実行できそうです。 アウトドア好きでない方、こういうのが苦手な方は私みたいに泥臭く頑張りましょう。第１話（炭に火を付ける方法を知らないインド料理オタクの話）はこちら。 Dhungarという技法 ～ 第１話「インド料理オタクは火付けができない」 – 自分のアタマを割ったらカレーとコトノハが流出してき […]
記事のタイトルを修正しました
「超簡単！カルダモン・チキンカレーのレシピ」 →「簡単！カルダモン・チキンカレーのレシピ」 「超簡単」は言い過ぎではないかとの意見あり。 私自身も書き進めているうちにそう思いました。 だから修正。
Dhungarという技法 ～ インド料理オタクは火付けができない
「ダイヤモンドは砕けない」みたいなタイトルです。 Dhungarというのがあるらしい。 インドに。 調理法らしい。 少しでも関心のあることはまずやってみることが大切、と言うた手前、やるしかないだろうということで早速挑戦することにしました。 そんなことを言ってた記事はこちら。 necoturban.com Dhungarグッズを調達してきた 説明が遅れましたが、「ドゥンガー」って […]
【インド料理レシピ】めっちゃええ香り！カルダモン・チキンカレー
包丁をほとんど使わずに作れるチキンカレーを紹介します。 タマネギなしで、ココナッツミルク、ヨーグルト、レモンで仕上げる少し変わったチキンカレー。スパイス使いもかなりシンプルです。 しかも、前日にチキンをマリネしておけば、あとはざっと炒めて煮るだけ。 では、作ります。 材料（３～４食分） 【以下をまぜまぜして一晩冷蔵庫に置いておく […]
インド料理を始めたきっかけとブログの役割について
始めたきっかけ。 何かにのめり込んでいる人は、よく人から尋ねられることではないでしょうか。 きっかけは１冊の雑誌から ２００７年に発売された料理雑誌「dancyu」のカレー特集。チキンカレーとビリヤニの特集で、デリーとケララ州のコーチンが紹介されています。 東京で食べ歩きをして帰りの新幹線に乗る前…ヒマつぶしになるかと思って、品川駅の本屋で買ったものです。＊１ 駅のホームで […]