【インド料理レシピ】パイナップル・パチャディ
パチャディを紹介します。「ココナッツ＆ヨーグルト和え」といった感じの料理です。 南インド料理では定番メニューのひとつなのですが、ここだけの話、筆者自身があまりパチャディを好きではありません。「ここだけの話」と言いつつ、この記事は一般に公開されております。 料理の特徴を簡単に説明します。 フルーツや野菜を具材にする ヨーグルトとココナッツを合わせたペーストを合わせる マス […]
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2020年3月
【インド料理レシピ】キーマカレー ～ ジャガイモとカリフラワー入り
挽き肉のカレー、キーマカレーを紹介します。 「紹介します」と言っても、インド料理店ではもはや定番メニューのひとつですね。 念のため、特徴を簡単に説明します。 挽き肉のカレー。鶏の挽き肉を使用。 インドではマトンを使うことが多いらしい。 ぽってりドライからグレイビー多めまでいろいろ。このレシピでは中間くらい。 余り物の野菜を適当に混ぜてもおいしい（今回はジャガイモとカリフ […]