パキスタン風フィッシュカレーのレシピ
パキスタン風のフィッシュカレーを紹介します。 「パキスタン風」と言っても、富山県射水市にあるホットスプーンというお店で食べたフィッシュカレーを真似て作ってみたもので、どのへんがパキスタン風なのかは自分でも分かっていません。 特徴を簡単に挙げておきます。 タマリンドとトマトによる酸味が利いている アジョワンの香りが特徴的（オレガノに似た香りだそうです） フィッシュカレーに […]
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2020年1月
【インド料理レシピ】ポークカレーと合わせるキャッサバ芋
ポークカレーと合わせるキャッサバ芋の作り方を紹介します。 以下、簡単な説明。 茹でたキャッサバ芋にココナッツペーストをからめる サツマイモとジャガイモの中間くらいの味、食感 ポークカレーとの相性が良い ２つ合わせて、ケララ・クリスチャンの名物料理 マニアックな当ブログの中でも、どれだけニーズがあるのか多いに疑問が残る一品です（笑）。先に書いておきますと、ネット通販でボイルしたキャッサバ芋を […]