【インド料理レシピ】ラッサム ～ 濾して仕上げる変化球タイプ
南インドのスパイシーなスープ、ラッサムを紹介します。 今回作るのは最後に濾して仕上げるタイプです。一般的なラッサムとは、結構違うのではないかと思います。 今回作るラッサムの特徴を簡単に説明します。 トマトベースのスパイシーなスープ ホールスパイスを複数使用する メインとなるのはコリアンダーシード 最後に濾して仕上げる では、作ります。 材料 […]
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インド料理レシピ（豆・野菜）
南インドの日常メニュー代表・サンバルのレシピ
南インドで日常的に食べられている野菜入り豆カレー、サンバルのレシピを紹介します。 サンバル Sambhar は南インドの味噌汁的メニュー …と言うと、何人かに一人は 「え？サンバルって味噌汁の味がするんですか？」 とか言うてきます。 味じゃなくて位置付けが、ですね。 定食のようなセットものによく付いてくる！ 毎食でも食べれる味！ ホテルの朝食ビュッフェには必ず置いてある！ […]