バタースコッチ・アイスクリーム ～ こってり甘甘なインドのアイスクリームを作る
こってり甘甘なバタースコッチ・アイスクリームを紹介します。 インド独自のものかは分かりませんが、ケララのいろんなレストランで提供されていました。 バタースコッチとは、茶色になるまで焦がした砂糖にバターを混ぜ込んで作るお菓子だそうです。 特徴は以下のとおり。 ・バタースコッチを混ぜ込んだアイスクリーム ・甘くてこってり味 ・実はコンデンスミルクをチューブ１本 […]
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2022年
マサラチャイ ～ スパイスがきいたインドのミルクティー
インドのスパイス入りミルクティー、マサラチャイの作り方を紹介します。 紹介しますと言っても、筆者はあまり紅茶を作り慣れてはいません。「こんなの作ってみました」程度の内容となっております。 今回作るマサラチャイの特徴は以下のとおり。 ・紅茶の煮出し強め、味もシブめ ・スパイス多め ・砂糖多め（チャイは本来甘い） 動画版はこちら。 では、作ります。 […]
【インド料理レシピ】フィッシュフライ ～ 意外と簡単なお魚料理
実は簡単なインド料理の魚料理、フィッシュフライを紹介します。 「フライ」というと、日本では揚げ物を指しますが、インドでは炒め物を指すことが多いです。 料理の特徴を簡単に紹介します。 ・スパイスでマリネした魚を多めの油で揚げ炒め ・ほぼどんな魚でも使える ・使用するスパイスの種類が少ない 動画版はこちら。 では、作ります。 食材 魚 100~120g 油 […]