新しいブログタイトルに込めた意味 ～ 人類史上最もおいしい料理を
ブログのタイトルを変更しました。 一番のきっかけは検索エンジン対策です。 …ですが、そういった「実用」に徹しきれないのが筆者の性質です。 どういうことかと言うと、「おいしいウソをついて」などという検索ワードでググる人なんていない…つまり、メインタイトルがまったく検索エンジン対策になっていないワードなのです。 「やさしいウソ」という検索ワードは結構あります。タ […]
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2018年5月
ケララ爆食旅行記2018⑮ ～ コーチン市民に超人気のレストラン Paragon
前回につづいて地元民に大人気のレストランを紹介します。 このブログではすでに二度目の登場。 Paragon パラゴンというお店です。 爆食旅行記2018ですでにご紹介したチェティナード料理店・Anjapparと同じく、LuLu Mall ルル・モールという巨大ショッピングモール内にあります。 このレストランはもともとカリカット（現・コジコード）にあったレストランで、数年前ついにコーチン […]
ケララ爆食旅行記2018⑭ ～ 絶品バナナリーフ・ミールス！BTH Sarovaram
いつも地元のお客さんでいっぱいのベジタリアン料理店のご紹介です。 以前の記事でも触れましたが、インドは国民の半数がベジタリアンというベジ大国。ベジとノンベジの区別が明確になっています。 例えば、こちらのメニュー 赤い四角の中に赤い丸印、これがノンベジ（動物性原料含む）マーク。 緑がベジタリアンを示します。 スーパーで売られている食品にもすべてこのマークが振られています。 御託はこれくら […]
ケララ爆食旅行記2018⑬ ～ エルシーさんのケララ料理教室その３
Mamiさんちのメイドさん、エルシーさんからケララの家庭料理を習います。 メニューはベジタブルシチュー、アッパム、ピックル。 この日はベジタリアン料理 この後にいろいろ「予定」があるせいもあり、かなり軽めの内容となりました。 メニューは朝食の定番、ベジタブル・シチューとアッパム、さらにインドの漬け物的存在であるピックル。 まずベジタブル・シチュー。 いきなりピンボケで申し訳ない。 ケラ […]
ケララ爆食旅行記2018⑫ ～ 新メニューが絶品！オールド・ハーバー・ホテル
コーチンにあるオールド・ハーバー・ホテル Old Harbour Hotel。 料理がおいしいホテルとしてこのブログで何度か紹介しています。 なんでも新メニューが登場したとのこと。 行かねばなるまい。 入り口の写真を撮り忘れる もはや定番となりつつある始まり方です。 いきなり料理から参ります。 通常のメニューに加えて、Today’s Specials なるメニューも。 […]
ケララ爆食旅行記2018⑪ ～ インドの絶品スイーツ！Sri Krishna Sweets
インドにおいしいお菓子はあるのか。 あります。 Sri Krishna Sweets クリシュナ・スイーツ。 筆者はこの店を知るまで 「インドのお菓子…うーん、あえて食べる必要はなさそう」 と思っていました。 インディアン・スイーツと来れば… Ghee ギーです。 ギー。 年のせいか、最近リピートするのが癖になっています。 ギーというのはインドのすましバ […]
ケララ爆食旅行記2018⑩ ～ Nimmyさんの料理教室その２
Nimmyさんは筆者が毎年ケララで料理を習っている先生です。 爆食旅行記初日につづいて、２度目のクッキングクラス。 この日は出発前にホテルで朝食を食べました。 本日の朝食。ヘタれたドーサとアッパム。インドのインド飯がすべてウマイわけじゃないんだよな。でも、サンバルはおいしい。 pic.twitter.com/qwwmQfU5mB — レシピ垂れ流しブロガー (@CurryEng […]
ケララ爆食旅行記2018⑨ ～ インドで食べるB級グルメ
いきなりのB級宣言から始まりました。 今回ご紹介するのはコーチン市内になるチェティナード料理のお店です。 チェティナード料理… 筆者にとってはあまり縁のなかった…というか、ほぼ未知の領域です。 簡単に調べてみたところ、 チェティナードというのはもともと南インドの一地域の名前だそうで、チェティナード料理はインドの中で最もスパイシーで香りが高いと言われているそうです […]
ケララ爆食旅行記2018⑧ ～ ビーチ・リゾートでビリヤニを！
Marari Beach マラリ・ビーチというリゾート施設でビリヤニを習う機会をいただきました。 Marari Beach マラリ・ビーチは、すでに何度か紹介しているCGH Earthというグループが経営するアラビア海に面したリゾート施設です。 例によってオフシーズンになると、宿泊料金が通常と比べてかなり安くなりますが、今回の目的は（というか今までもこんなところには泊まれていませんが）シ […]
ケララ爆食旅行記2018⑦ ～ 安うまベジタリアン料理 Sree Krishna Inn
コーチンにある安くておいしいベジタリアンレストランのご紹介です。 インドは国民の半数がベジタリアンというベジ大国… 食材、レストラン、機内食など、あらゆる状況で「ベジ」と「ノンベジ」が区別されます。 レストランもだいたい看板で「ベジ」向けか「ノンベジ」向けかが分かるようになっています。 ほれ、こんな感じだ。 到着しました お店の名前は「スリ・クリシュナ・イン」。 朝８時 […]