【ケララ料理レシピ】マッシュルームのココナッツカレー ～ ベジ料理としてのマッパス
このブログでもすでに何度か登場している南インド・ケララ州のご当地カレー、マッパス Mappas の別バージョンです。 マッパスは肉、魚、エビ、野菜など、いろいろな食材で作られます。今回紹介するのは、ベジタリアン料理としてのマッパスです。 …と言っても、マッシュルームのマッパスなんてケララで見たことはなく、完全に筆者の思いつきです。 材料 【スパイス以外の材料】 マッシ […]
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2018年7月
シナモン・アイスクリームの作り方 ～ 見た目はイマイチだけど意外とおいしい
がっつりシナモンの香りのするアイスクリームを作ってみました。 元ネタはケララ州・コーチンにあるオールドハーバー・ホテル Old Harbour Hotel のシナモン・アイスクリーム…これが絶品なのです。 筆者が挑戦してみたら、そこそこおいしいモノができました。 材料 牛乳１００cc 卵黄２個分 グラニュー糖２５g＋７５g シナモンパウダー大さ […]
３つのうち、どれが「ほんとビリヤニ」でしょうか？ ～ Twitterにて無駄なクイズを実施
ツイッターにて無駄なビリヤニクイズを実施中です。 🇮🇳ビリヤニに関心がある方へ 【RT、拡散希望】3つのビリヤニ（写真は追加ツイートに掲載しています）のうち、1つだけダムビリヤニ（ほんとビリヤニ）があります。どれだと思いますか？他2つはフライパンビリヤニ（うそビリヤニ）です。 — レシピ垂れ流し工場長 (@CurryEnghi) 2018年 […]