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2018年7月

【ケララ料理レシピ】マッシュルームのココナッツカレー ~ ベジ料理としてのマッパス

 このブログでもすでに何度か登場している南インド・ケララ州のご当地カレー、マッパス Mappas の別バージョンです。   マッパスは肉、魚、エビ、野菜など、いろいろな食材で作られます。今回紹介するのは、ベジタリアン料理としてのマッパスです。   …と言っても、マッシュルームのマッパスなんてケララで見たことはなく、完全に筆者の思いつきです。   材料   【スパイス以外の材料】 マッシ […]

シナモン・アイスクリームの作り方 ~ 見た目はイマイチだけど意外とおいしい

がっつりシナモンの香りのするアイスクリームを作ってみました。   元ネタはケララ州・コーチンにあるオールドハーバー・ホテル Old Harbour Hotel のシナモン・アイスクリーム…これが絶品なのです。   筆者が挑戦してみたら、そこそこおいしいモノができました。   材料 牛乳100cc 卵黄2個分 グラニュー糖25g+75g シナモンパウダー大さ […]

3つのうち、どれが「ほんとビリヤニ」でしょうか? ~ Twitterにて無駄なクイズを実施

ツイッターにて無駄なビリヤニクイズを実施中です。   🇮🇳ビリヤニに関心がある方へ 【RT、拡散希望】3つのビリヤニ(写真は追加ツイートに掲載しています)のうち、1つだけダムビリヤニ(ほんとビリヤニ)があります。どれだと思いますか?他2つはフライパンビリヤニ(うそビリヤニ)です。 — レシピ垂れ流し工場長 (@CurryEnghi) 2018年 […]