簡単レシピ

【ケララ料理レシピ】ビールのお供に最適！気付いたら完成しているポークフライ

やや塩味の強い、セミドライタイプの豚肉料理を紹介します。南インド・ケララ州の牛肉料理、ビーフ・フライのレシピを元にして作ったものです。ケララはインドの中でもクリスチャンが多い州なので、牛肉や豚肉を使ったメニューが多彩です。牛肉の高さに立ちつくす筆者…横には豚さんが。今年５月にケララを訪れて、ビーフ・フライの作り方を習いました。その際に同席していた豚肉好きなケララ・ク […]

【ケララ料理レシピ】ラクうま！キャベツのココナッツサラダ

ココナッツミルクの甘味、ピーナッツの香ばしさ、キャベツの食感の組み合わせが絶妙な簡単サラダです。ケララの一般家庭で習ったものですが、筆者はそれまでココナッツミルクを使ったサラダを見たことがありませんでした。今まで「簡単！」とタイトルに付けたメニューにつきましては、「これのどこが簡単やねん！」とお叱りをいただいたこともありますが、これは簡単です。いや、ほんとに。材料キャベツ […]

いちごとローズマリーのラッシーのレシピ～ Lassiって知ってるかい？

ラッシーというのは、ヨーグルトをベースにしたインドの飲み物です。インド料理店に行ったことのある方なら、見たことくらいはあるのではないでしょうか。マンゴーラッシーとか日本では定番ですね（もちろんインドにもあります）。生活感あふれる写真で申し訳ない。しかもアイキャッチ画像がこれですよ。完全に筆者の思い付きで作ったラッシーです。材料ヨーグルト１５０cc 牛乳１５０cc いち […]