CATEGORY

食材・文化・調理技法

Dhungarという技法～インド料理オタクは火付けができない

「ダイヤモンドは砕けない」みたいなタイトルです。 Dhungarというのがあるらしい。インドに。調理法らしい。少しでも関心のあることはまずやってみることが大切、と言うた手前、やるしかないだろうということで早速挑戦することにしました。そんなことを言ってた記事はこちら。 necoturban.com Dhungarグッズを調達してきた説明が遅れましたが、「ドゥンガー」って […]

「インド料理…つまりカレーですか？」と思ったことがある人は挙手！

それはカレーなのか問題「インド料理を自作してるんです」「すごいですね…カレーですか？」「…………..。」インド料理を自作している方々、こんな会話を何度となくしてきたのではないでしょうか。「それはカレーなのか」返答に困る質問です。少なくとも私は困る（笑）。なんだかどう答えてもこちらの思いというか意図するところが伝わりそうに […]