【インド料理レシピ】キャベツのパンジャブ風炒め
インドのレシピ本「The Food of India」から、スパイシーなキャベツの炒め物を紹介します。 このブログでの呼び名：キャベツのパンジャブ風炒め 「The Food of India」での呼び名：Punjabi Cabbage 肉カレー並みにスパイスの使用量が多い 日本人のイメージする「カレーの香り」に近い 肉カレーの副菜におすすめ この記事は The Food of India […]
【インド料理レシピ】マンガロール風ポークカレー
「インドのレシピ本＋日本の食材」で試作する模様をお届けする企画、第１弾です。 突然始まった感がありますが、ツイッターではそれとなーく予告していました。 実は、インドの出版社にメールを送って許可をもらいました。 「レシピ本に載ってる◯◯を作ってみた」だけなら許可は不要だそうです。 ただ、より詳細なレポートをするなら許可を得たほうがやりやすいので。 書名と出版社名the food of INDIA […]
フォロワー数が減ったり増えたりするんだ ～ 簡単インド料理企画を終えて
簡単インド料理企画を終えて感じたことを書いてみようと思います。 どんな企画だったかを改めて紹介しておきます。 🇮🇳簡単インド料理のお献立 ぼちぼち企画をリリース！平日の夕食5日分を想定しています。 ✅1時間以内に主菜と副菜完成 ✅普通のスーパーで買える食材のみ ✅使用するスパイスは5種類だけ・クミンシード・マスタードシー […]
５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ⑤
使用するスパイスを制限して作る簡単インド料理企画、５日目です。 では早速。 ５日目のお献立 秋鮭のココナッツカレー れんこんのスパイス炒め ごはん 簡単に説明します。 鮭のカレーは南インド、ケララ州のマッパスという料理をより簡単にしたものです。コリアンダーパウダーを多めに使用し、ココナッツミルクで仕上げます。 れんこんのスパイス炒めは南インド風の簡単な炒め […]
５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ④
使用するスパイスを制限して簡単インド料理を作る企画、４日目です。 今回は前日（３日目）にマリネした鶏肉を使います。 前回の記事はこちら。 necoturban.com ４日目のお献立 白いチキンカレー キャベツのスパイス炒め ごはん メニューについて、簡単に説明します。 白いチキンカレーは前日にマリネした鶏肉をヨーグルトとココナッツミルクで煮込 […]
５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ③
使用するスパイスを制限して作る簡単インド料理企画・第３回です。 今回はあっさりめのメニューです。 ３日目のお献立 ダイコンのコリアンダーカレー チキンスープ ごはん 簡単に説明します。 ダイコンのカレーは、コリアンダーパウダーを多めに使用します。南インドの日常食であるサンバルっぽい味になります（あくまで「それっぽい」というレベルです、笑）。 チキンスープは […]
５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ②
使用するスパイスに制限をかけて、短時間でインド料理を作ってみる企画、２日目です。 １日目の記録はこちら。 necoturban.com 日々の献立を考えるというのは難しいですね。 この企画を始めてからしみじみと感じております（笑）。 考え始めてすぐに気づきました。 限られたスパイスだけ、短時間で、しかもバリエーションをつけて、というのは難しい…。 「今日の献立、どうしよ […]
５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ①
限られたスパイスで簡単に作れるインド料理のみで献立を構成する企画です。 企画の概要はこんな感じ。 🇮🇳簡単インド料理のお献立 ぼちぼち企画をリリース！平日の夕食5日分を想定しています。 ✅1時間以内に主菜と副菜完成 ✅普通のスーパーで買える食材のみ ✅使用するスパイスは5種類だけ・クミンシード・マスタードシード […]
【インド料理レシピ】すぐおいしい！キノコのスパイス炒め
「簡単に作れてなんかインドっぽい」 キノコの炒め物を紹介します。 特徴を挙げておきます。 キノコいろいろ使用 すぐおいしい すごくおいしい クミンとスパイスちょっと入れるだけでインドっぽい味に では、作ります。 材料（副菜として３～４食分） 【スパイス以外の材料】 しめじ１パック エリンギ１パック ひらたけ１パック（お好みのキノコ、なんでもOK） バター２０g 塩小さじ1/4 【ホ […]
【インド料理レシピ】３０分で完成！シーフードカレー・トマトレモン味
トマトとレモンの酸味が利いたシーフードカレーを紹介します。 先日予告した「材料縛りで簡単インド料理を作る企画」のひとつです。 簡単に特徴を挙げておきます。 ３０分で作れる トマト、スパイス、シーフードの出汁で作る 仕上げにレモン汁を加える では、作ります。 材料（3食分） 【スパイス以外の材料】 お好みのシーフード（今回はベビー […]