【インド料理レシピ】パイナップル・ラッサム
スパイシーなパイナップル味のスープを紹介します。 料理の特徴を簡単に説明します。 南インドの酸っぱ辛いスープ「ラッサム」のパイナップル版 パイナップルジュースを使用する フルーツ系の酸味 ペッパーのパンチのきいた辛味 日本で作るとコストが高いので、おもてなし料理向けかも では、作ります。 材料（３食分） 【スパイス以外の材料】 パイナップル１００g（みじん切り） パイナップル４００ […]
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2019年9月
【インド料理レシピ】ケララ風エビのスパイス炒め
南インド、ケララ州のドライなエビの炒め物を紹介します。 料理の特徴を簡単に説明します。 ココナッツオイル、カレーリーフ、コカムKokumの香り スパイスの使い方はかなりシンプル 塩をしっかりきかせる おつまみに良さそう もとの名前はPrawn Ularthu では、作ります。 材料（３食分） 【以下をマリネして１時間置く】 エビ３０尾 にんにく１かけ（やや細かめにつぶす） しょうが […]