おいしいウソをついて 〜 インドカレーのレシピ公開中

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インド料理レシピ（豆・野菜）

【インド料理レシピ】南インド風・ナーベラーのカレー

ナーベラー（ヘチマ）を使ったカレーを紹介します。   ヘチマというとタワシのイメージですね…。   しかし、沖縄では食材として使われているようです。   しかも調べてみたところ、原産地はインドらしい。 知らんかった…。   今回紹介するのは炒め物にするつもりが予想以上に水分が出てカレーになった…という、ええ加減な経緯でできた料理です。   タイトルにはレシピと書 […]

【インド料理レシピ】キャベツとひよこ豆の香ばし炒め

キャベツと豆で作る香ばしい炒めものを紹介します。   この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。   この料理について簡単に説明します。 このブ […]

【インド料理レシピ】ナスのピックル風炒め ～ 常備菜におすすめ

常備菜に最適なナスの炒め物を紹介します。   料理の特徴を簡単に説明します。 油とスパイスのおかげで保存性が高い、ピックル風の料理（ピックルとは、インドのスパイスオイル漬け） 特に油の使用量がかなり多い 完成後、少し時間を置いたほうがおいしい 日本米のおかずとしてもおすすめ   1年半くらい前に一度作ったのですが、そのときは料理の性質を自分でもよく理解していませんでした。そのた […]

【インド料理レシピ】キャベツのパンジャブ風炒め

インドのレシピ本「The Food of India」から、スパイシーなキャベツの炒め物を紹介します。   このブログでの呼び名：キャベツのパンジャブ風炒め 「The Food of India」での呼び名：Punjabi Cabbage 肉カレー並みにスパイスの使用量が多い 日本人のイメージする「カレーの香り」に近い 肉カレーの副菜におすすめ   この記事は The Food of India […]

５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ⑤

使用するスパイスを制限して作る簡単インド料理企画、５日目です。   では早速。   ５日目のお献立 秋鮭のココナッツカレー れんこんのスパイス炒め ごはん   簡単に説明します。 鮭のカレーは南インド、ケララ州のマッパスという料理をより簡単にしたものです。コリアンダーパウダーを多めに使用し、ココナッツミルクで仕上げます。 れんこんのスパイス炒めは南インド風の簡単な炒め […]

５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ④

 使用するスパイスを制限して簡単インド料理を作る企画、４日目です。   今回は前日（３日目）にマリネした鶏肉を使います。 前回の記事はこちら。 necoturban.com   ４日目のお献立 白いチキンカレー キャベツのスパイス炒め ごはん   メニューについて、簡単に説明します。 白いチキンカレーは前日にマリネした鶏肉をヨーグルトとココナッツミルクで煮込 […]

５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ③

使用するスパイスを制限して作る簡単インド料理企画・第３回です。   今回はあっさりめのメニューです。   ３日目のお献立 ダイコンのコリアンダーカレー チキンスープ ごはん   簡単に説明します。 ダイコンのカレーは、コリアンダーパウダーを多めに使用します。南インドの日常食であるサンバルっぽい味になります（あくまで「それっぽい」というレベルです、笑）。 チキンスープは […]

５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ②

使用するスパイスに制限をかけて、短時間でインド料理を作ってみる企画、２日目です。   １日目の記録はこちら。 necoturban.com   日々の献立を考えるというのは難しいですね。 この企画を始めてからしみじみと感じております（笑）。 考え始めてすぐに気づきました。 限られたスパイスだけ、短時間で、しかもバリエーションをつけて、というのは難しい…。 「今日の献立、どうしよ […]

５種類のスパイスで５日間！簡単インド料理レシピ①

限られたスパイスで簡単に作れるインド料理のみで献立を構成する企画です。   企画の概要はこんな感じ。 🇮🇳簡単インド料理のお献立 ぼちぼち企画をリリース！平日の夕食5日分を想定しています。 ✅1時間以内に主菜と副菜完成 ✅普通のスーパーで買える食材のみ ✅使用するスパイスは5種類だけ・クミンシード・マスタードシード […]