しょうがとレモンで作る「ジンジャー・レモン」という飲み物を紹介します。
これ、ほんとはライムで作るのですが、日本では断然ライム汁よりレモン汁のほうが入手しやすいので、ジンジャー・レモンにしました。
ちなみに、インドのライムはこんな感じ（写真の写真で失礼）。
安く大量に売られています。
今回作るのは、ジンジャー・レモンの素になるシロップです。水で溶いて使います。
では、作ります。
材料
- しょうが１００g
- グラニュー糖４００g
- レモン汁２００cc
作り方
- しょうがをやや細かめにつぶして、２００ccの水に１時間浸けておく。
- 薄い布など（筆者はガーゼを使用）で濾して、しぼる。２時間置いておく。
- ２のしょうが汁とグラニュー糖を中火にかける。７～８分、ややトロミが出てくるまで。
- レモン汁を加えてまぜる。
- 水、炭酸水で溶く。または水を加えてミキサーにかける。
- 飲む。
注意点
- 特にないですが、炭酸水を加えてミキサーにかけると一瞬で炭酸が抜けるのでやめておきましょう。
食材について
- 生のレモンを絞るとおいしいんでしょうが、コストが半端ではないので瓶入りのレモン汁を使用しました。
- しょうがの量はお好みで。筆者はジンジャー・エールとか、しょうがの刺激を感じる飲み物があまり好きではないので、しょうが５０gで作っています。
- ５０gだと、少し香る程度です。
- じゃあ、なんで作ってるんだろうね。
ライム・ジュース、ライム・ソーダはインドでは定番です。
では、また書きます。
他のドリンク類はこちら。