シンプルなカボチャの炒め物を紹介します。
かなり簡単なので、ササっとカレーの副菜を作りたいとき、さらにはインド料理初心者にもおすすめです。
では、早速作ります。
材料
【スパイス以外の材料】
- カボチャ（可食部）３５０g（１cm角に切る）
- ギー大さじ２（なければバターか油）
- 塩小さじ1/2
- ココナッツファイン大さじ２
【ホールスパイス】
- フェンネル小さじ1/2
- メティ（フェヌグリーク）小さじ1/4
【パウダースパイス】
- ターメリック小さじ1/4
作り方
- 広めの鍋にギーとホールスパイスを入れて、中火で加熱する。メティの色が少し濃くなってくるまで。
- カボチャを加えてまぜる。
- ターメリックと塩を加えてまぜる。
- 水大さじ２を加えて、蓋をして弱中火で蒸し炒めにする。どこまで炒めるかはお好みですが、筆者はカボチャが少し崩れるくらいまで炒めました。ネッチョリ食感。
- 火を止める。ココナッツファインを加えてまぜる。
- 食べる。
いや～、書くのがラクですね。
注意点
- 特にありません。メティを焦がさないことくらい。
食材について
- フェンネルやメティなど、甘い香りのするスパイスはカボチャと相性が良いです。なければ、マスタードシードに置き換えてもいいと思います。
- シンプルな作り方にしてあります。ホールスパイスの後にカレーリーフを加える、ターメリックとともにカイエンペッパー小さじ1/4を加えるのもアリ。逆にココナッツファインを使わないのもアリ。もう適当で。
- 「わざとシンプルにしました！」とエラそうなことを言っていますが、カレーリーフに関しては入れるのを忘れただけです。本当は入れるつもりでした。すみません。
では、また書きます。
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