ココナッツミルクが余ったときのためのインスタント麵アレンジ
超久しぶりにブログを更新したと思ったら、インスタント麵アレンジです。 南インド料理を作る際に缶入りのココナッツミルク（多くの場合400cc）を使用すると、中途半端に余ることがよくあります。ちょうど自宅に旨辛系インスタント麵があったので、「ココナッツミルクを混ぜたら、シンガポールで食べたラクサみたいになるんじゃね？」と思いつき、試してみたら予想以上においしくできてしまいました。 &nb […]
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種菌から作るインドのダヒ・ヨーグルトでいろいろ作ってみた
インドのヨーグルト、ダヒ Dahi（またはカード Curd）を家庭で作るための種菌が売られているとの情報を入手した筆者です。 ということで早速入手して、いろいろ実験してみました。 使用したのは、こちら。 dahiyogurt.com 筆者はアフィリエイトなどやっておりませんので、みなさんがポチってもまったく儲かりません。安心してポチってください。 &nbs […]
アリーズ・キッチン＠大阪 ～ 「日本一おいしいビリヤニ」を食べてみた
大阪にあるパキスタン料理店、アリーズキッチンへ行ってきました。 御堂筋線の心斎橋駅からテクテク歩くと、すぐに到着しました。 日本一おいしいビリヤニ！？ 店外の看板。 思いきりよく、「日本一美味しいビリヤニとパキスタン料理」と書かれています。パキスタン込みだと何位なのか気になります。 しかも、思いきりが良すぎたのか、「い」が抜けてますね。 こういうの、筆者は […]
突撃！ゼロワンカレー ～ このお店、かなり攻めてますよね
大阪にある南インド料理店、ゼロワンカレーへ行ってきました。 このブログでの紹介は初めてですが（というか、このブログで国内の飲食店を紹介したことがほぼありませんが笑）、２度目の訪問になります。 初めて来たときは写真を撮る余裕もありませんでした。 なぜかというと… 並ぶのである 週末にしか行ったことがないので平日の様子は知りませんが、行列必至の人気店のようです。この日も開店と同 […]
工事現場みたいなパキスタン料理店・インターナショナルビレッジ
愛知県弥富市にあるパキスタン料理店、インターナショナル・ビレッジ（国際村）を紹介します。 このブログで飲食店を紹介するのは、かなりレアですね。 しかも、パキスタン料理。 「なぜインドではなくパキスタン？」と思われるかもしれませんが、インドの人口の１割ちょっとはイスラム教徒です。当然ながらムスリムのコミュニティがあり、食文化にも共通点が多々あります。 では、 […]
フォロワー数が減ったり増えたりするんだ ～ 簡単インド料理企画を終えて
簡単インド料理企画を終えて感じたことを書いてみようと思います。 どんな企画だったかを改めて紹介しておきます。 🇮🇳簡単インド料理のお献立 ぼちぼち企画をリリース！平日の夕食5日分を想定しています。 ✅1時間以内に主菜と副菜完成 ✅普通のスーパーで買える食材のみ ✅使用するスパイスは5種類だけ・クミンシード・マスタードシー […]
インドのレシピ本を「翻訳」してみる企画
また新しい企画を始めます。 実は、インドの出版社にメールを送って許可をもらいました。 「レシピ本に載ってる◯◯を作ってみた」だけなら許可は不要だそうです。 ただ、より詳細なレポートをするなら許可を得たほうがやりやすいので。 書名と出版社名the food of INDIA by Om Books Internationalhttps://t.co/IyOcxaHUTK — […]
【予告！】簡単インド料理だけで献立を考えてみる
基本的なスパイスだけでインド料理の献立を作る企画を考え中です。 🇮🇳簡単インド料理で献立を作ってみる という企画をやってみます。 まずは5日分、夕食のみで、使用するのは以下の食材のみというルール。 ✔️クミンシード✔️マスタードシード✔️ターメリック✔️ […]
アイコン作成をイラストレーターにお願いしてみた
ブログとツイッターのアイコンを変更しました。 と言っても、もちろん自分で描いたわけではなく、クリエイターの方に依頼して描いていただきました。 なんだかハードルが高そうに感じるかもしれませんが、意外と簡単です。 順番に流れを見ていきます。 １.クリエイターの方に依頼 例えば、今回筆者が依頼した「ゴン」さんという方の場合。 HPから申し込み https://g […]
「視点を売ること」と「料理」 ～ しるし書店、やってみる
みなさん、こんにちは。 筆者です。 突然ですが、しるし書店に出店することにしました。 結論から書くと、しるし書店のコンセプトが料理にも適用できるのではないか、と考えたためです。 しるし書店とは 簡単に説明すると、持ち主の書き込みなどがある古本を売買するためのアプリです。 キンコン・西野亮廣さん考案。 https://markingbooks.otogimachi.jp/guidelin […]