おいしいウソをついて 〜 インドカレーのレシピ公開中

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インドのレシピ本

【インド料理レシピ】菜花入りマトンカレー

マトンと葉っぱモノで作るドライタイプのカレーを紹介します。   最近肉ばかりですね。通販で買ったヤツが冷凍庫に眠っておるのですよ。   今回の料理の特徴を簡単に挙げておきます。 ネッチャリ感のあるマトンカレー 今回は菜花を使用（ホウレンソウでもよい） 唐辛子を使っていないので、あまり辛くない でも、スパイシー   この記事は The Food of India by Carol Selva Raj […]

【インド料理レシピ】ムガル風・ラム肉と蕪のカレー

 ラム肉と蕪（かぶ）で作る、こってりカレーを紹介します。   オイリー肉カレー好きな方におすすめ スパイスの使用量が多い もとはパンジャブ料理で、ムガル帝国の宮廷で供されていたとのこと   この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books Internation […]

【インド料理レシピ】ジャガイモとなばなのスパイス炒め ～ 芋＆葉野菜は定番ですな

ジャガイモとなばなのスパイス炒めを紹介します。   ジャガイモと葉野菜の組み合わせは、インド料理ではわりと定番です。   今回は、なばなを使用します。あと、入手しやすくて手堅く作れるところではホウレンソウ。まだ試していませんが、春菊でもイケるのではないかと予想します。   ちなみに、参考にした元のレシピではメティ・リーフ（フェヌグリークの葉）が使用されています。   この記事は The Food […]

【インド料理レシピ】チキン・ピックル （鶏肉のスパイスオイル漬け）

鶏肉で作るスパイスオイル漬けを紹介します。   できあがった直後はイマイチかと思ったのですが、３日ほど置いておくと意外とおいしくなりました。   まだかなり改善の余地はありますが、なんか面白い味だったので書いておきます。レシピというよりは、試作記録程度と思って読んでください。   この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wi […]

【インド料理レシピ】ヨーグルト・フィッシュカレー

ヨーグルトを使った魚カレーを紹介します。   この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。   このブログでの呼び名：ヨーグルト・フィッシュカレー 「The Food […]

【インド料理レシピ】インドのトマトスープ（辛くないやつ）

スパイシーだけど辛くないトマトスープを紹介します。   何を言ってるか分からないと思いますが、とりあえず読んでください。   この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りしま […]

【インド料理レシピ】カシミール風レバーマサラ

鶏レバーを使った濃厚なカレーを紹介します。   この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。   このブログでの呼び名：カシミール風レバーマサラ 「The Food […]