これまで作った「おつまみ系インド料理」をまとめて紹介します。
酒は呑まないけど、おつまみ系メニューは好き。
居酒屋で楽しく食事ができる筆者がお届けいたします。
では、順番に見ていきましょう。
- 料理名
- 特徴
- 記事へのリンク
の順に記載します。
まずは肉料理から。
目次
１.チキン６５
- インド版フライドチキン
- ブラックペッパーが利いていてスパイシー
- 最後にソースをからめるしっとりタイプ
- 衣にコーンフラワーを使うため、唐揚げというよりはフライドチキンっぽい
２.チキン・ペッパー・フライ
- ドライな炒め物
- これまたブラックペッパーがガツンと利いている
- にんにくも利いている
- 適当に余り物の野菜を合わせてもおいしい
３.ビーフカレー（セミドライタイプ）
- 少しだけ汁気のある牛肉炒め煮
- 余り物の野菜と合わせてもおいしい
- 放置できる時間が多いので、実質的な調理時間は短い
- ココナッツミルクを入れると汁気ありのカレーになる
４.ポーク・フライ
- ドライでスパイシー
- ケララのクリスチャン料理
- これも放置できる時間が多い
- 牛肉でも作れる
つづいて、野菜料理です。
５.オクラのスパイス炒め
- パラリとスパイシーなオクラの炒め物
- 表面に焼き目をつけて香ばしく仕上げる
- スパイスの使い方がシンプル
- 材料が入手しやすい
６.ナスのペッパーフェンネル炒め
- 南インド風の炒め物
- ブラックペッパーの辛さとフェンネルの爽やかな香り
- ナスを色づくまで炒めて香ばしく
- このブログの中でもかなりウケの良かった料理
７.れんこんのポリヤル
- 南インドのシンプルな野菜炒め
- マスタード、カレーリーフ、クミン、タカノツメなど、香ばしさを重ねる
- れんこんも色づくまで炒めて香ばしく
- そして、ムチムチ食感に
最後にひとつだけですが、シーフードをば。
８.シーフードのココナッツ炒め
- エビとイカのスパイシーな炒め物
- ココナッツとタマネギを炒めてネッチョリとからませる
- エビだけ、イカだけでも
酒を呑めないことが悔やまれます（←ウソ）。
では、また書きます。
一部料理はこちらの記事で登場します。